Część I. Informacje o badaniach zgodnie z PBSSP na rok 2024

Celem badania jest dostarczenie informacji o sieci gastronomicznej, świadczonych usługach gastronomicznych, wielkości przychodów z działalności gastronomicznej.

Akty prawa międzynarodowego, z których wynika obowiązek realizacji badania:

• rozporządzenie (WE) nr 1158/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 6 lipca 2005 r. zmieniające rozporządzenie Rady (WE) nr 1165/98 dotyczące krótkoterminowych statystyk,
• rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2020/1197 z dnia 30 lipca 2020 r. ustanawiające specyfikacje techniczne i ustalenia na podstawie rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/2152 w sprawie europejskiej statystyki gospodarczej uchylającego 10 aktów prawnych w dziedzinie statystyki gospodarczej.

Użytkownicy, których potrzeby uwzględnia badanie:

• administracja samorządowa – województwo,
• organizacje międzynarodowe,
• media ogólnopolskie i terenowe,
• stowarzyszenia, organizacje, fundacje,
• Sejm, Senat,
• przedsiębiorstwa, samorząd gospodarczy,
• administracja rządowa,
• szkoły (nauczyciele i uczniowie),
• Eurostat i inne zagraniczne instytucje statystyczne,
• odbiorcy indywidualni,
• placówki naukowe/badawcze, uczelnie (nauczyciele akademiccy i studenci),
• inny użytkownik.

Dane osobowe:

Zbieranie danych osobowych jest niezbędne dla uzyskania dobrej jakości wyników badania.

Podmioty gospodarki narodowej, prowadzące działalność gospodarczą zaklasyfikowaną według PKD do działu 55 zakwaterowanie, 56 gastronomia.

Działalność gastronomiczna. Rachunek zysków i strat (wersja porównawcza). Wskaźniki cen towarów i usług konsumpcyjnych (CPI).

• Zestawy danych Głównego Urzędu Statystycznego (opisane w cz. II. informacje o przekazywanych danych):
• DG-1 – meldunek o działalności gospodarczej
• H-01g – sprawozdanie o sieci placówek gastronomicznych
• SP-3 – sprawozdanie o działalności gospodarczej przedsiębiorstw
• Zestawy danych z systemów informacyjnych Ministerstwa Finansów (opisane w cz. II. informacje o przekazywanych danych):
• dane dotyczące osób fizycznych będących podatnikami VAT i pozostałych podmiotów będących podatnikami VAT
• dane dotyczące osób fizycznych będących podatnikami VAT i pozostałych podmiotów będących podatnikami VAT (dane według JPK_VAT)

Wyniki innych badań:

1.64.07 Badanie cen towarów i usług konsumpcyjnych.

Placówki gastronomiczne, w przekrojach: województwa, rodzaj, typ placówki, sektory własności (w okresach rocznych).
Przychody z działalności gastronomicznej, w przekrojach: województwa, rodzaj przychodów.
Dynamika obrotów w cenach bieżących i stałych w jednostkach, w których działalność przeważająca zaklasyfikowana jest według PKD do działalności związanej z zakwaterowaniem i usługami gastronomicznymi, w przekrojach: kraj.

Publikacje GUS

• „Rocznik Statystyczny Województw 2025” (grudzień 2025),
• „Mały Rocznik Statystyczny Polski 2025” (lipiec 2025),
• „Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2025” (grudzień 2025),
• „Rynek wewnętrzny w 2024 r.” (listopad 2025).

Internetowe bazy danych

• Bazy Eurostatu i innych organizacji międzynarodowych – Baza Eurostatu – Statystyka krótkookresowa – Obrót (działy 55 i 56 według PKD) (kwiecień 2024, maj 2024, czerwiec 2024, lipiec 2024, sierpień 2024, wrzesień 2024, październik 2024, listopad 2024, grudzień 2024, styczeń 2025, luty 2025, marzec 2025),
• Dziedzinowa Baza Wiedzy – Gospodarka – Rynek wewnętrzny – Usługi – Działalność gastronomiczna (listopad 2025).